ゴーヤの漬物

今夏の我が家は緑のカーテンも作らず、
　畑も大葉だけが覆い茂る有様ですが・・・

職場の方から　たくさんの大きなゴーヤを頂きました。

　ゴーヤチャンプルーやスライスしてポン酢で・・もいいけど、毎日じゃぁねぇ・・
かといって、せっかくの新鮮なものを
　冷蔵庫に入れっぱなしってのも・・

てなことで、

ビールのツマミにもなりそうな”漬物”にしちゃいました(*￣▽￣*)ノ"

一つめは、簡単に出来る醤油漬け（画像なし＾＾；）

　ゴーヤを縦半分に切り、中のワタや種をキレイに取り除き
　1cm幅に切り、塩を振り１０分くらい置き苦味をとります。

　その間に、醤油、砂糖、お酢、麺つゆ少々の漬け汁を用意し
　鷹の爪、生姜（千切り）、ニンニク（みじん切り）、切り昆布も用意。

　ゴーヤの苦味と塩気を洗い流し、ぎゅっと絞って
　漬け汁の中へ入れます。（他の材料も一緒に投入！）
ジップロックなどの密閉できるビニール袋に入れ
　揉みこみます。
２時間くらい冷蔵庫に入れて味を馴染ませておしまい。

　一晩置くと　もっと味が染み込んで美味しくなりますよ＾＾

＊少々　苦味が残りますが、それも苦手な人は
　ゴーヤをさっと湯通ししてから漬けてもいいかも＾＾

二つめは、糠漬け
　糠床さえあればＯＫ♪

やはり、ゴーヤは縦半分に切り、中をきれいに取り除きます。
　塩を軽く振って少し置き、苦味を出します。
塩気を水で洗い流し、ペーパーなどで水分を取ってから糠に漬け込みます。
　一晩漬け、翌朝の朝ごはんに♪
　　
　画像は　二日漬け込んだものです。
苦味もほとんどなく、糠漬けのいい感じの味です＾＾

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今日、帰宅して玄関ドアを開けると　カレーの匂い・・
（私が仕事の日は、私より早く帰宅する夫さまが夕飯の担当・・(笑)　）

　あぁ・・今日はカレーなんだ～～・・と思ってキッチンを覗くと

流し台の前に　なぜか　ちびの足台が置かれていました

(;￣ー￣)...ン?　もしかしたら・・？

　着替えていると　「母～～ご飯だよ～」の娘一号の声

返事をしてテーブルへ行くと　美味しそうなカレーと野菜サラダ＾＾

　私「もしかして、、このカレー、、ちびが作ったの？＾＾」　

　娘「(￣◇￣;)エッ　どーしてわかったの？」

　私「さぁ～どーしてでしょうねぇ～～(￣ー￣)ニヤリッ」

んで、一口食べて・・「美味しい！」（ほんとに　美味しかったのよ＾＾）
　「野菜もお肉も柔らかくなってるし味もまろやかで、
　　　じぃじが作る不思議カレーより　すごく美味しいよ＾＾」

娘も夫さまも　「美味しい！　美味しい！！」と言って食べます。

ちびは　照れ臭いやら嬉しいやらで　ニンマリ(笑)

ジャガイモ、人参の皮むき、味付けは娘も手伝ったらしいのですが、
　切ったり、炒めたりは　ちびが頑張ったのだとか・・＾＾

サラダも　野菜たっぷりに生ハムや塩タンがのせてありなかなかのもの＾＾

食欲のない暑い夏ですが、
　ちびの作ってくれた　カレーとサラダ・・　しっかり頂きました♪

食事をしながら、
　どうして　ちびが作ったのがわかったのか・・種明かししました(笑)