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山の恵み

実家の母から荷物が届きました。
この時期というと”山菜”

 5月初旬にも第一弾(行者にんにく)が届いたのですが、先週の土日に山へ行ってきたらしく第二弾・・・^^

ふき、わらび、うど、竹の子(熊笹の竹の子で、姫竹と呼ばれてるもの) それに 何故か鮭(笑)

    Img_1399.jpg
 独活(うど)は 生のままのものも・・
 他の山菜は 茹でアク抜きして すぐ調理できるように送ってくれます。

母は膝を悪くしてしまい昨年も今年も 好きな山へは行けず、姉弟や甥が行ってきたようです。
でも、こうして 必ず我が家の分も送ってくれますので 有難いです ね^^

早速、生独活は キンピラにし、茹でたものは酢味噌和え・・
竹の子と蕨はそのまま オカかまぶし・・
蕗は浅漬け・・

懐かしい北の大地の山の旬、恵みを味わいました^^
母は これらを塩漬けにし年末にまた送ってくれるのです・・^^
いつまでも 元気で居て欲しい・・・^^
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Author:bluemoon
50の手習い?で「医療事務管理士」と「調剤事務管理士」資格を取得してからはや7年。
還暦を過ぎてもなお、 調剤薬局で仕事しつつ週1〜2回のスポーツクラブと年2〜3回の登山を楽しんで、日々頑張ってます(^.^)
糖尿病を持ちつつも、明るくポジティブに🎶

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